艾禾美动物营养欧亚地区高级技术服务经理Sangita Jalukar博士近期在《Poultry & Meat Asia》杂志上发表《了解细胞毒性对于有效的霉菌毒素缓解策略⾄关重要》文章。她提出了一种在细胞水平上预防多种霉菌毒素造成损害的新方法，可改善家禽的肠道屏障、免疫功能和生长性能。
亚洲霉菌毒素威胁的严重性
家畜和家禽饲料中存在霉菌毒素并⾮新鲜事，但由于环境因素的变化，其存在率正在上升。而我们的新发现是能够检测霉菌毒素，了解霉菌毒素对动物造成的诸多负面影响，并了解管理风险的不同方法。
根据过去几年的全球霉菌毒素报告，霉菌毒素的流行率超过85%，其中超过55%的样本含有多种霉菌毒素，这已成为新常态。在饲料配方中使用如DDGS等产品会增加霉菌毒素的风险。当动物摄入被多种霉菌毒素污染的饲料时，会产生负面的协同效应。因此，强烈建议采用对多种霉菌毒素有效的霉菌毒素缓解策略。
来自亚洲次大陆的样本中，黄曲霉毒素、呕吐毒素和伏马毒素的含量水平持续较高，对家禽构成风险。
霉菌毒素造成的损害
在家禽行业中，众所周知，饲喂亚临床水平的霉菌毒素会对性能、生产效率、蛋壳质量、孵化率及相关指标产生较大的负面影响。然⽽，⼈们不太了解的是，在细胞层⾯上，家禽体内发⽣了什么，这导致了⽣理挑战，从⽽降低了性能。
艾禾美动物营养针对家禽体外和体内研究数据显示，霉菌毒素的存在会导致氧化应激和膜磷脂降解，从而对肠道上皮细胞产生细胞毒性。这破坏了肠道屏障，使毒素甚至病原菌能够穿过肠壁进入全身系统。
器官中的霉菌毒素残留可能构成食品安全风险，并导致器官损伤和/或免疫抑制。随着继发性病原感染风险的增加，更多的饲料能量被用于管理这些风险，从而降低了家禽的生产性能。
超越霉菌毒素的结合
常见的霉菌毒素缓解策略主要侧重于结合霉菌毒素或改变其结构（生物转化）以降低其毒性。艾禾美动物营养开发了一种新方法，即创建⼀种解决⽅案，既能防⽌细胞⽔平的损害，⼜能有效对抗常⻅的霉菌毒素。
基于广泛的研究和专有的酵母加工技术，确定了保护肠道上皮免受霉菌毒素损害的活性成分，并将其用于配制霉菌毒素缓解解决方案倍吉美。该产品通过结合和保护肠道上皮免受霉菌毒素侵害，并使动物对饮食中的霉菌毒素威胁更具抵抗力，提供了三步霉菌毒素缓解策略。
根据体外细胞毒性研究表明，倍吉美对各种霉菌毒素具有保护作用（参见图1中的伏马毒素示例）。 在中国农业大学开展的一项霉菌毒素挑战研究中，调研了饲喂含有混合霉菌毒素（黄曲霉毒素、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮）饲料的肉鸡，并补充或不补充倍吉美的相关表现。
