沙门氏菌与大肠杆菌是家禽养殖行业长期面临的两大重大挑战，且对人类健康同样存在潜在风险。近期《Poultry World》杂志特邀艾禾美动物营养东南亚、中东和非洲地区业务主管Ajeet Bishnoi博士进行采访，深入解析如何从源头提升种禽健康，以有效缓解沙门氏菌和大肠杆菌引发的问题。
种禽健康至关重要，它不仅影响下一代肉鸡和蛋鸡雏鸡的整体健康状况，也直接关系到最终进入人类食物链的鸡蛋和鸡肉的安全。
革兰氏阴性菌中，以沙门氏菌和大肠杆菌最具代表性。若我们能在种禽阶段有效控制这些病菌，便能在养殖场层面保障肉鸡和蛋鸡的健康，同时从源头守护人类食品安全。换句话说，净化种禽群，就是净化我们人类食用的鸡蛋和肉鸡产品。
沙门氏菌具有典型的垂直传播路径——由带菌母鸡直接传给雏鸡，是其主要传播方式。
而大肠杆菌则多通过“上行感染”传播：细菌通过肠道进入泄殖腔，进一步侵入生殖系统，在产蛋过程中附着于角质层尚未干燥的蛋壳表面。当蛋壳干燥后，这些细菌会被封存于壳孔中。孵化期间，温暖湿润的环境为其繁殖提供了理想条件，导致雏鸡一出生即可能带菌。
此外，饲料、垫料、养殖环境等亦是常见的传播渠道，令肉鸡和蛋鸡雏鸡感染病原体，需引起高度重视。
无论是沙门氏菌还是大肠杆菌，哪怕是亚临床感染，都会影响家禽的生长性能和生产效益，进而造成直接经济损失。若感染程度严重，还可能引发大规模死亡事件，从根本上冲击农场的运营收益。可以说，这类细菌的存在，都将为养殖者带来极其高昂的成本。
艾禾美动物营养专注于动物肠道健康整体解决方案，目前已开发出一系列包含益生元、后生元与益生菌的天然产品，广泛应用于种禽管理。这些方案不仅有助于修复“漏肠”等肠道健康问题，还可通过病原体结合机制，有效抑制沙门氏菌与大肠杆菌在体内的定殖与扩散。尤为重要的是，这些产品非化学合成，安全性高，适用于长期使用，帮助养殖者实现可持续、高效的生物安全管理。
