饲料添加剂的选择与使用对动物健康和生产性能至关重要。近期，艾禾美动物营养科学家Josh Rehberger在《World of Microbes》专业杂志中分享了两大核心策略：应对急性挑战和全面促进长期健康。通过竞争性排除、直接抑制病原体或优化微生物群，饲料添加剂能够有效减少疾病风险，提升动物免疫力，并以可持续的方式提高生产性能。
艾禾美动物营养科学家 Josh Rehberger
文章还深入探讨了益生菌、益生元、后生元等添加剂的作用机制，以及如何通过科学施用策略（如剂量、时机和组合使用）以最大化其效果。无论是针对肉鸡的梭菌挑战，还是奶牛的应激期管理，饲料添加剂都能为农场主提供切实可行的解决方案，保障生产者投资并实现更高的经济效益。
在选用饲料添加剂来改善动物健康时，主要可以采用有两种基本方法。第一种方法是应对急性挑战。这些已知挑战会影响动物健康和生产性能的问题，甚至可能导致死亡率上升。一般而言，这类挑战与特定病原菌、毂物收割期后的管理或饲料质量有关。第二种方法则更为全面，通过调节免疫系统或微生物群等机制来增强动物的整体健康，从而提高其生产性能。
选择饲料添加剂以应对急性挑战的主要机制在于减少病原菌。其中一种有效策略是通过竞争性排除法来实现这一目标。该方法通过投喂特定的饲料添加剂，增加动物体内能竞争排除病源菌附着在肠道的有益菌数量，从而将病原体从动物体内或环境中排除。益生元、后生元，尤其是益生菌类的饲料添加剂，因其能够增强动物对疾病的耐受性、改善肠道菌群并促进免疫系统发育等特点，是理想的解决方案。且相较于传统的抗生素促生长剂，这类型的添加剂能够以更加可持续的方式提升动物的生产性能。
图：饲料添加剂能够调整微生物群 (来源：Dollarphotoclub)
益生菌
益生菌已被证实能够促进发育中动物的微生物演替，尤其是对从母体环境中分离的雏鸡和犊牛效果显著。这种优化的微生物演替加速了微生物群的早期成熟，从而有效排除病原菌并提升动物的生产性能。
此外，饲料添加剂还可以通过直接抑制病原菌来减少其威胁。许多细菌能够通过产生脂肽、聚酮类化合物以及转录后的修饰肽（通常称为细菌素）来直接抑制病原菌。益生菌可以根据其抑制特定病原菌的能力进行筛选，例如针对大肠杆菌、产气荚膜梭菌、肠杆菌群、克雷伯菌、猪链球菌、粪肠球菌和盲肠肠球菌等。抑制这些病原菌有助于降低疾病发生率，例如肉鸡中的大肠杆菌病和坏死性肠炎，或奶牛中的出血性肠综合征和乳房炎。
最后，通过添加饲料添加剂（如酵母细胞壁成分）也可以减少病原菌，这些成分能够与大肠杆菌和沙门氏菌等病原菌结合，使其通过消化道排出，从而降低其在动物体内定殖的可能性。
图：益生菌可以根据其抑制特定病原体的能力进行选择，例如大肠杆菌和产气荚膜梭菌（来源：IStock）
全面整体性方法促进实现长期健康
在采用更全面的方法选择饲料添加剂以改善动物健康时，一些添加剂能够通过与宿主的相互作用调节免疫功能，从而帮助动物抵御疾病侵害。研究表明，某些饲料添加剂可以上调肠道紧密连接蛋白（如JAM2、ZO1和occludin）的表达。这种上皮屏障的改善能够减少肠漏，预防败血症以及反刍动物的肝损伤或肉鸡的弯背病等疾病。
此外，饲料添加剂还可以调节微生物群，从而提高动物的生产性能。例如，赛迪思已被证明能够降低奶牛体内梭菌的数量和多样性，从而减少消化系统相关死亡。在研究微生物群中纤维降解成分时，发现Ruminococcus albus和I型Fibrobacter succinogenes的比例均有所增加，这有助于提高营养利用率并增加乳脂百分比。
益宁易则为水解酵母细胞壁，含有精制功能糖RFCs，已被证明能够改善免疫功能并优化肉鸡的肠道微生物群。在一项研究中，肉鸡的空肠和回肠绒毛表面积（用于评估动物吸收营养能力的指标）均有所增加。同时，肠道内大肠杆菌和沙门氏菌的水平降低，乳酸菌的水平增加。这种营养利用率的提升和微生物群的优化相结合，使得肉鸡的平均日增重提高，并在接种禽流感疫苗后体内抗体水平显著增加。
图片来源：艾禾美动物营养
应用策略的重要性
在选择饲料添加剂时，不仅要考虑其成分，还需评估其施用方式，包括施用途径、补充时机（动物年龄）以及剂量。例如，在肉鸡养殖中，早期的主要挑战是大肠杆菌，而到了约21日龄时，主要挑战则转变为梭菌。对于奶牛而言，挑战更多与应激时期相关，如过渡期或夏季高温期。因此，饲料添加剂可以根据这些特定时期的挑战进行针对性选择。
确保添加剂的正确剂量至关重要。一项针对仔猪的研究表明，以推荐剂量的十倍施用饲料添加剂并未提升生产性能，而按建议添加量使用则取得了显著效果。在畜牧业生产中，尤其是与抗生素促生长剂的效果进行对比时，一种有前景的策略是结合使用多种类型的饲料添加剂。许多疾病是由多因素引起的，可能需要多种病原体共同作用，或由环境应激源与病原菌挑战共同引发。
使用能够优化微生物群的饲料添加剂有助于降低未来挑战的风险；而增强肠道上皮屏障功能的饲料添加剂则可以帮助防止挑战演变为更严重的疾病。如果生产者面临特定的挑战，则可以使用针对该病原体的直接抑制剂来降低急性挑战的风险。
通过采用多方面的策略，结合使用饲料添加剂以增强肠道微生物群、强化肠道屏障并针对特定病原体，可以使牲畜更具抵抗力，更好地应对生产挑战。通过从整体角度关注动物健康，并针对农场在特定时期面临的急性挑战，饲料添加剂能够提升动物生产性能，保障农场收益。
