作者：美国切迟杜威公司 全球科研总监 Elliot Block博士 撰写
译员：美国切迟杜威公司 中国区销售经理 赵新茂 译
每年6月是美国全国乳品月，是一个庆祝奶业对世界所做贡献并反思行业内所做变化的时刻。这个行业在过去的一百年里发生了多大的变化，行业里的各路牛人专家，以热忱致力拥抱变革，使奶业持续向前跃进，在营养和非营养方面碰撞出了许多创新和变革。接着，就让我们来盘点在过去十年间，全球奶业的突破和发展。
营养方面的创新
近十年来最大的发展之一是，研究和理解日粮阳离子-阴离子差异（DCAD）如何影响奶牛的生产和健康。确切地说，业界对DCAD的理解已经显著提高，具体体现在，增加阳性DCAD如何提高乳脂率和产量以及阴性DCAD应该如何管理和应用于产前牛只上。
许多研究也致力于了解瘤胃的功能。例如，通过康奈尔的建模项目，我们现在更好地了解了瘤胃蛋白质和氨基酸代谢的动力学系统，并最终推动了动物生产性能的提高。
近年来，肠道健康也受到了很多关注。我们现在对肠道健康如何影响动物的整体健康和生产性能有了更详尽的深入了解，该行业已经开发出基于酵母和益生菌的产品，以改善肠道健康和增强抗逆性。这些产品的标准不断提高，因为有类似于切迟杜威这样的公司在强调，以广泛的研究来开发和验证它们的功效，这对于动物、生产者和行业都有裨益。
必需脂肪酸也得到了更多的关注。切迟杜威是率先公布研究结果的公司之一，其创造了以犊牛和奶牛的脂肪酸营养为中心的产品。这一创新的影响是巨大而广泛的，其引领了犊牛奶替代品的再次升级以及在这些脂肪酸类产品中使用的脂肪类型。
非营养方面的创新
营养因素固然是奶业的核心要点，但解非营养因素对于奶牛的舒适度和产量的影响也扮演着重要角色。行业现在有了基于采食和休息行为来测定奶牛舒适度的技术，进而产生新的牛舍和卧床设计，也提高了劳动效率。
我们强调对奶牛降温，将热应激的影响尽可能降至最低，以保持动物健康和生产水平。而对病原体控制和生物安全的理解也以指数级的水平增长，现今已经能够通过生物安全协议和从业人员的集体努力去防止农场与农场之间的污染。推动奶业向前发展的另一个重要方面是参与行业协会和委员会。如同许多其他公司，切迟杜威的员工一直秉持#SCIENCEHEARTED精神，马不停蹄地利用他们的空闲时间，积极参与例如美国饲料工业协会及美国农业部等组织，为行业贡献绵薄之力。通过我们的行业参与，切迟杜威将继续寻找解决方案，使命成为生产者、行业合作伙伴、消费者和动物本身的利益的可靠支柱。
接下来是什么?
展望未来，我们预计行业将继续寻找有效的方法来保持动物健康和生产水平，同时推动可持续性、动物福利和劳动力等领域的改进。从环境的角度来看，我们期望创新能够在不降低瘤胃发酵和生产能力的情况下减少温室气体排放。更多的研究可能会致力于碳捕捉并将其转化为产品，从而提高瘤胃发酵和效率。
从奶牛管理的角度来看，研究人员可能会继续研究舍内管理，以识别奶牛的行为，更好地了解它们喜欢什么和不喜欢什么。早期疾病检测将继续受到重视，随着奶牛场继续学习如何更好地利用数百万个可用数据点来提高效率，数据信息学将得到极大的推动。
在快速变化的时代，适应和成长可能是极具挑战性的。不过，随着乳制品月的持续推进，重要的是要意识到行业的未来充满了机遇。我们拥有工具、知识和人才，足以推动下一波创新浪潮，续写下一个荣光十年。
